Bydgoska scena gastronomiczna przeszła w ostatnich latach prawdziwą rewolucję. Minęły czasy, gdy pizza kojarzyła się wyłącznie z grubym ciastem polanym sosem czosnkowym. Rok 2026 w Bydgoszczy to dominacja autentycznych włoskich receptur, pieców opalanych drewnem i składników sprowadzanych prosto ze słonecznej Italii.
W naszym rankingu skupiliśmy się na miejscach, które serwują produkt najwyższej jakości. Ocenialiśmy nie tylko smak ciasta i sosu, ale także atmosferę lokalu, jakość obsługi oraz dostępność opcji wegetariańskich i wegańskich. Wybraliśmy 6 pizzerii, które musisz odwiedzić, jeśli szukasz kulinarnych uniesień nad Brdą.
Ranking najlepszych pizzerii w Bydgoszczy 2026
Szczegółowa Analiza Firm
1. Monka – Klimat i nowoczesna kuchnia
Monka to bezsprzecznie jeden z najmodniejszych punktów na kulinarnej mapie Bydgoszczy. Położona w sercu Wyspy Młyńskiej, w odrestaurowanych Młynach Rothera, zachwyca nie tylko jedzeniem, ale i designem. Specjalizują się w pizzy neapolitańskiej o wyrośniętych brzegach i cieniutkim środku. Ciekawostką jest sposób serwowania – pizzę tnie się tu specjalnymi nożyczkami, co stało się ich znakiem rozpoznawczym.
Zalety
- ✓ Wyjątkowa lokalizacja na Wyspie Młyńskiej
- ✓ Autentyczne ciasto neapolitańskie
- ✓ Wysokiej jakości włoskie składniki
- ✓ Nowoczesny, industrialny wystrój
Wady
- ✕ W weekendy konieczna rezerwacja
- ✕ Ceny wyższe niż w przeciętnej pizzerii
2. Czosnek i Oliwa – Elegancki włoski obiad
Restauracja Czosnek i Oliwa to miejsce z duszą, które od lat utrzymuje niezwykle wysoki poziom. Choć lokalizacja nie jest w ścisłym centrum turystycznym, warto tu dotrzeć dla prawdziwie włoskiego doświadczenia. Wnętrze jest przytulne i eleganckie, a pizza charakteryzuje się idealnym balansem smaków. To nie jest zwykła pizzeria, to pełnoprawna restauracja włoska, gdzie pizza jest jednym z wielu kulinarnych dzieł sztuki.
Zalety
- ✓ Bardzo wysokie oceny w Google (stabilne 4.8+)
- ✓ Kameralna, romantyczna atmosfera
- ✓ Bogata karta win
- ✓ Doskonała obsługa
Wady
- ✕ Lokalizacja nieco na uboczu Starego Miasta
- ✕ Mniejsza liczba miejsc parkingowych
3. Tutti Santi – Rodzinny obiad i pewna jakość
Choć Tutti Santi to sieć, w Bydgoszczy zyskała status miejsca kultowego dla fanów pizzy. Wszystko za sprawą patronatu Valerio Valle, wielokrotnego mistrza Włoch. Pizza wypiekana jest tu w piecu opalanym drewnem, co nadaje jej niepowtarzalny aromat. Ciasto jest lekkie i chrupiące, a składniki takie jak Szynka Parmeńska czy Mozzarella di Bufala są zawsze najwyższej świeżości.
Zalety
- ✓ Powtarzalna, mistrzowska jakość ciasta
- ✓ Profesjonalny piec opalany drewnem
- ✓ Oryginalne włoskie wędliny i sery
- ✓ Duży, przestronny lokal
Wady
- ✕ Lokalizacja w galerii handlowej (może być głośno)
- ✕ Czas oczekiwania w szczycie bywa długi
4. Barzza – Wieczór ze znajomymi
Barzza idealnie wpisuje się w klimat rewitalizowanej ulicy Gimnazjalnej. To miejsce nowoczesne, łączące funkcję pizzerii i cocktail baru. Ich pizza to styl neapolitański w bardzo dobrym wydaniu – miękkie, puszyste brzegi i mokry środek. Lokal słynie również z doskonałych pizz typu 'bianca’ (bez sosu pomidorowego), które zaskakują kompozycjami smaków.
Zalety
- ✓ Świetna lokalizacja na modnej ulicy
- ✓ Ciekawe kompozycje smakowe (np. z truflami)
- ✓ Duży wybór koktajli i alkoholi
- ✓ Luźna, niezobowiązująca atmosfera
Wady
- ✕ Lokal bywa zatłoczony wieczorami
- ✕ Specyficzny styl neapolitański (nie każdemu pasuje 'mokry’ środek)
5. Olio – Prawdziwa Neapolitana w Fordonie
Dla mieszkańców Fordonu (i nie tylko) Olio to synonim pizzy idealnej. Lokal udowadnia, że topowa gastronomia nie musi ograniczać się do centrum miasta. Serwują tu podręcznikową pizzę neapolitańską – wypiekaną krótko w bardzo wysokiej temperaturze. Ciasto jest lekkostrawne dzięki długiemu procesowi dojrzewania.
Zalety
- ✓ Jedna z najlepszych pizz neapolitańskich w mieście
- ✓ Wysokiej jakości oliwy smakowe
- ✓ Bardzo szybki czas wypieku
- ✓ Dobra opcja dla mieszkańców wschodniej części miasta
Wady
- ✕ Dla mieszkańców centrum daleko (jeśli wybiorą lokal w Fordonie)
- ✕ Mały lokal, warto rezerwować
6. Farfalla – Solidny standard i dowóz
Farfalla, zlokalizowana na Czyżkówku, to dowód na to, że pasja obroni się wszędzie. Właściciele stawiają na kuchnię inspirowaną Rzymem i Wenecją. Ciasto jest tu nieco inne niż w typowych neapolitańskich lokalach – bardziej chrupiące i stabilne, co sprawia, że pizza ta świetnie znosi również dowóz. To bezpieczny wybór na pyszny obiad w domu lub w lokalu z dala od zgiełku miasta.
Zalety
- ✓ Bardzo dobry stosunek jakości do ceny
- ✓ Pizza dobrze smakuje także w dostawie
- ✓ Miła, sąsiedzka atmosfera
- ✓ Solidne porcje
Wady
- ✕ Lokalizacja na peryferiach
- ✕ Prostszy wystrój niż w lokalach w centrum
Metodologia Rankingu
Nasz ranking firm opiera się na szczegółowej analizie oferty, weryfikacji opinii klientów w wielu źródłach oraz ocenie stosunku jakości usług do ceny.
Poradnik klienta
Jak wybrać najlepszą pizzerię w Bydgoszczy?
Wybór pizzerii w 2026 roku zależy głównie od tego, jaki styl pizzy preferujesz. W Bydgoszczy dominują obecnie dwa trendy:
- Pizza Neapolitańska (np. Monka, Olio, Barzza): Charakteryzuje się bardzo cienkim środkiem (często wręcz płynnym od sosu i sera) oraz grubymi, puszystymi i mocno przypieczonymi brzegami (tzw. cornicione). Piecze się ją bardzo krótko (ok. 60-90 sekund) w ekstremalnie wysokiej temperaturze. To wybór dla koneserów autentycznych włoskich smaków.
- Pizza Rzymska / Klasyczna (np. Farfalla, Tutti Santi): Ciasto jest zazwyczaj bardziej chrupiące, sztywniejsze, a brzegi mniej wyrośnięte. Taka pizza lepiej znosi transport i łatwiej je się ją rękami bez ryzyka ubrudzenia.
Przy wyborze warto też zwrócić uwagę na certyfikaty (niektóre lokale chwalą się certyfikatami AVPN) oraz pochodzenie składników. Najlepsze lokale w Bydgoszczy sprowadzają pomidory San Marzano i mozzarellę di Bufala bezpośrednio z Włoch.
Podsumowanie
Rok 2026 w Bydgoszczy to złoty czas dla miłośników pizzy. Miasto oferuje szeroki wybór lokali, które nie ustępują jakością restauracjom we Włoszech. Liderem naszego rankingu pozostaje Monka ze względu na unikalne połączenie smaku, lokalizacji i atmosfery, ale Czosnek i Oliwa oraz Tutti Santi depczą jej po piętach. Bez względu na to, czy wybierzesz modną Wyspę Młyńską, czy przytulny lokal w Fordonie, w Bydgoszczy zjesz pizzę na światowym poziomie.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Gdzie w Bydgoszczy zjem najlepszą pizzę neapolitańską?
Najlepszą pizzę neapolitańską w Bydgoszczy serwują restauracje Monka (Wyspa Młyńska), Olio (Fordon/Centrum) oraz Barzza (Gimnazjalna). Lokale te słyną z puszystych brzegów i mokrego środka pizzy.
Która pizzeria w Bydgoszczy jest najlepsza na randkę?
Na romantyczną kolację najlepiej wybrać 'Czosnek i Oliwa’ przy ul. Grudziądzkiej ze względu na kameralny klimat i elegancki wystrój, lub 'Monkę’ na Wyspie Młyńskiej dla pięknych widoków i nowoczesnego designu.
Czy w rankingu znajdują się pizzerie z opcją bezglutenową?
Tak, większość nowoczesnych pizzerii, jak Monka czy Tutti Santi, oferuje opcje bezglutenowe, jednak ze względu na obecność mąki w lokalu, osoby z silną celiakią powinny zawsze dopytać obsługę o ryzyko kontaminacji krzyżowej.
Ile kosztuje dobra pizza w Bydgoszczy w 2026 roku?
W 2026 roku za wysokiej jakości pizzę w Bydgoszczy trzeba zapłacić średnio od 40 do 60 zł, w zależności od użytych składników (np. pizza z krewetkami, truflami czy szynką parmeńską będzie droższa niż klasyczna Margherita).
Które pizzerie z rankingu oferują dowóz?
Najlepsze opinie w kwestii dowozu posiada pizzeria Farfalla. Lokale typu premium (Monka, Czosnek i Oliwa) najlepiej odwiedzić osobiście, gdyż pizza neapolitańska traci swoje walory w transporcie, choć często również oferują one dostawę.
